Alle klichéerne om danskere og danskhed rulles ud i danmarkssatiren "Surstrømning", der turnerer i øjeblikket. Bare tanken om, hvordan den fordærvede, svenske sild kaldet surströmming lugter, får brækreflekserne i beredskab. Og i det 'interteatrale' projekt "Surstrømning" er den grufulde konservesdåse…